Clown - 광대의 놀이터

두번째 찾은 삼락공원
이번엔 우리 가족끼리...
날씨가 영 안도와준 날이었다.
바람도 넘 많이 불고, 마지막엔 비까지...
그래도 오랜만에 재미있게 놀다 온 하루짜리 캠핑이었다^^

이번에 새로 구입한 코베아 와우빅돔...
생각보다 크고 넓직한게 간편하게 들고 다니기엔 딱인것 같다.
집에 있는 캠프타운 벤톤은 너무 커서 나들이용으론 그닥...
그러고 보니 벤톤 쳐본지도 1년이 넘은것 같네...
어서 캠핑가야지 ㅋㅋ

이번엔 오리고기를 구워 먹었다.
어머니가 구워주시는 맛있는 오리.
강동동에 있는 다향오리에서 아버지가 사오셨는데
넘 맛있어서 오리 2마리가 순식간에 사라져 버렸다.

오리 실컷 먹고 그것도 모자라서 우리 떡순이 마눌님은 떡을 먹고 있네 ㅋㅋ
동우는 다성이에게 뭐를 그리 열심히 설명하는지...

동우는 할아버지와 야구 한판...

이어서 다성이와 야구 한판 ...

아버지의 소중한 자전거...
매일 새벽 아버진 이 자전거로 운동을 하신다.
그래서 인지 일흔이 훌쩍 넘기신 연세에도 아직 나보다 더 청춘이신것 같다...
좀더 좋은 자전거 타시면 더 젊어지실려나 ^^

우리 다성이는 이날 첨 두발자전거에 도전...
그런데 생각보다 훨씬 빨리 배운 다성이...
약 20분만에 혼자 터득해 버렸다는...
옆에서 난 30분만에 혼자 탔다고 놀리던 동우가 할 말이 없어졌다는...
결국 한마디 "다성이 진짜 잘 타네" ㅋㅋ
그리고 동우자전거는 이제 다성이 자전거가 되고...
내 자전거는 동우 자전거가 되고...

혼자 타더니 와서는 묘기를 부린다고...
안장에서 일어서서 타기...

엄마와 같이 신나게 자전거 타기...

이날 동우자전거가 되어버린 내 자전거

이날 삼락공원의 하이라이트는 유모차를 끄는 레이싱카 !!!
유모차에 끈을 달아 무선조정 레이싱카에 연결
아빠는 벤치에 앉아 무선 조정기로 레이싱카 조정...ㅋㅋ
정말 획기적인 방법인것 같았다.

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이렇게 타프만 쳐놓고 있어도 너무 즐거운 것을...
1년도 넘게 묵혀 두었던 장비들을 급하게 챙겨 나온 삼락공원...

어제 밤 잠들기 전에 동우가 학원도 그만 뒀으니
이렇게 말고 2박3일 정도 캠핑을 가자고 한다.
가서 정말 아무 생각없이 편하게
화로에 불놀이도 하고, 오뎅도 끓여 먹고, 바베큐도 하고...

다가오는 가을부터는
바쁘다는 핑계를 버리고 여유를 좀 부려봐야 겠다.
그리고 예전 캠핑 다녔던 사진도 좀 찾아 올려야지 ^^

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오이 빼고는 못 먹는게 없는 울 아들이
바베큐를 처음 시작할때부터 어찌 알았는지 만들어 달라고 하던 훈연 연어...
알아보니 그리 힘들것 같지 않아 주말에 도전하기로 결정
연어만 하기 밋밋해서 언제나 맛이 있는 닭 정육도 같이 준비

먼저 나만의 레시피(데리야키, 바베큐소스, 마늘가루, 양파가루 등등)로
만든 소스에 마리네이드하여 하룻밤을 푹 재웠다.

일요일 아침
오랜만에 차콜에 불 붙이고 먼지 수북한 고애니웨어를 꺼내고 
물에 불린 포도나무도 넣어 닭 정육 바베큐를 먼저 시작~~~

넘 오랜만이라 하루종일 온도조절에 애를 먹었다
차콜에 충분히 불을 붙이지 못해 온도가 영 엉성하게 유지되어 애만 태우고...
사진을 보니 먼지라도 좀 치우고 할걸 하는 생각만 ㅋㅋ

그런데 바베큐가 다 되어갈 즈음에 처남이 도착 직전이라고 연락이 왔다.
오래 기다리던 'BMW 520d'가 어제 나와서 자랑할 겸 드라이브 중 들른다고...
먹을복은 어찌 그리 많은지...
울 가족만 먹을려고 조금 준비했는데
도착하자마자 내어놓은 
바베큐를 사진 찍을 틈도 없이 개눈 감추듯 먹어 치워버렸다...
나와 마나님은 맛도 제대로 보지 못한채...

결국 오후에 가고 나서 남은 네조각으로
다시 만들어 사진도 찍고 맛있게 한입...
닭 정육 바베큐는 언제 해 먹어도 맛이 일품이다 ㅋㅋ
맥주 한잔 캬~~~

드디어 연어...
물에 불린 시더플랭크에 위에 코스트코에서 사온 비싼 연어를 얹어
페퍼밀로 후추를 갈아 뿌리고 소금도 뿌려 간을 하고
마나님이 레몬차를 만들려고 잘라 놓은 레몬도 살짤 올려주고...
살짝 기대가 되었다.
나와 일년여를 기다린 아들...그리고 놀러온 처남식구들도
 

그런데 문제가 생겼다.
눈짐작으로 고애니웨어에 시더플랭크가 충분히 들어갈줄 알았는데...
막상 올려놓으니 두껑이 닫히지가 않았다.
처조카들에게 '나 이런사람이야' 하며 의기양양하게 자랑을 하며 올렸는데
예상치 못한 상황에 불옆에서 진땀 꽤나 흘렸다 ㅋㅋ
결국 톱도 찾지 못하고 결국 칼로 그어 끝을 부셨다...

그리하여 나온 작품...
역시나 온도조절에 조금 애를 먹어 100% 훈연되지는 않았는것 같다.
그래도 1년이상을 기다려온 울 아들은 
기다린 보람이 있다며 최고로 맛있게 먹어주시고
처남댁 식구들도 부른배를 두드리며 맛있게 한입씩... ㅋㅋ
마나님도 넘 담백하고 맛있다며
이 비싼 연어를 담에 다시 한번 더 하자고 한다.
이왕이면 삼겹살 바베큐와 같이...
여튼 처음 도전한 훈연 연어도 역시 은근쓸쩍 다 사라져 버렸다...
실패는 아닌듯 하다^^

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우선 코스트코에서 준비해 온 삼겹 두판

이렇게 각 6등분(???)씩 12덩어리...
이 많은걸 누가 다 먹었지 ㅋㅋㅋ

이번엔 특히 한판은 직접 양념을 만들어 럽을 해 보았네요...
안데스소금 2숟갈, 나머지 로즈마리,파슬리,바질,후추,설탕,마늘가루,고추가루 등은 각 1숟갈씩...
나머지 한판은 역시 비비큐 타운 시즈닝으로
아래와 같이 럽을 하였네요...

그리고 바베큐를 할때마다 빠지지 않는 닭다리와 닭 정육
역시 데리야끼 소스에 물 넣고, 미림 넣고, 쇠주도 넣고, 대충 간을 해서 풍덩하여
그리고 이 모든 것을 하루 숙성

다음날(토요일) 오후부터 바베큐 시작
우선 포도나무를 물에 담궈 놓구

차콜 45개에 불을 붙여 그릴에 가지런히(??) 배열을 하고 약 3분정도 예열을 한다.

그릴 온도가 250도를 넘어 가다가 점점 안정화 되면
삼겹두판 투입
얼마전에 구입한 2단 그릴을 처음으로 사용
갈수록 장비만 늘어간다 ㅋㅋㅋ

그릴온도 170도에서 약 2시간 30분 후 상판위의 바베큐 내부온도가 74도를 먼저 완성
밑에 있던 바베큐는 역시 약 20분쯤 후에 완성

그리고 마리네이드하여 하루 숙성한 닭다리와 정육을 가지런히 올린다.

차콜도 약 10개 추가 투입
약 40분 후 올리브유와 녹인버터로 간단히 바스팅

끝으로 박Teria님의 블로거에서 배운 특미
냉동 그린홍합을 살짝 해동시켜 그 위에 치즈를 올려 잔 불에 올려 익히면  
그 맛도 정말 기가막힌 안주가 된다는 것..
이날 이후로 냉동실에 항상 그린홍합이 자리를 잡고 있다. ㅋㅋㅋ
그냥 심심할때 쉽게 전자렌지나 오븐에 살짝 익혀 먹어도 안주로 그만이니까 ^^ 

완성된 닭다리와 정육...

급하게 레스팅하고 음식 준비를 하느라 역시 이 다음부터 사진이 없네요
이렇게 이번 바베큐도 나름 대 완성이네요...

다음부터는 더욱 먹음직스러운 상 차린 모습도 좀 찍어야 겠네요 ^^

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